Категорія: Без рубрики

Якщо у вас вдома є крапельна кавоварка, головна умова для смачної кави – якісно помелена кава. Наша мелена кава призначена для кавоварок крапельного типу, з такою приготування найсмачнішої кави займе у вас всього кілька хвилин. Але якщо кавоварки немає, а справжньої кави вдома хочеться – наш рецепт зробить із вас справжнього бариста.

Все набагато простіше, ніж здається спочатку.

Посуд

Вам знадобиться турка. Найкращий варіант – мідна зі срібним напиленням усередині. До речі, “правильна” турка – чудовий подарунок усім кавоманам!

Вода

Точно не з-під крана! Знайдіть для себе добрий варіант фільтрованої води без сторонніх присмаків. Оскільки ви не п’єте кави літрами на день, ловіть лайфхак – завжди тримайте у холодильнику пляшку холодної води для приготування кави. Це незрозуміла магія, але з крижаної води кава дійсно смачніша.

Кава

Тут зрозуміло – чим якісніша кава, тим багатший смак. Вибирайте каву в зернах і робіть найдрібніший помел, буквально в пудру, безпосередньо перед приготуванням. Молоти каву рекомендуємо саме перед приготуванням, адже мелена кава зберігає всю повноту ароматів дуже недовго. Обирайте завжди тільки найсвіжішу каву ідеального обсмажування, таку, як у нашому магазині.

Процес приготування

Крок 1

Підігрійте турку, промийте окропом, або потримайте на плиті кілька секунд. Налийте холодну воду. Підігрійте воду (не до кипіння).

Крок 2

Додайте у воду кави з розрахунку 1 чайна ложка на 100-120 мл води. Швидко розмішайте, щоб не було грудочок. Якщо п’єте солодку каву або з прянощами – додайте на цьому етапі.

Крок 3

Головне – не відволікатися! Кава любить тікати від господаря. Варимо на повільному вогні, як тільки кавова піна почне підніматися – прибираємо з вогню. Перемішуємо, даємо трохи охолонути і знову ставимо на вогонь. Так можна повторити 2-3 рази. Після останнього разу перемішуємо, тримаємо на вогні ще кілька секунд – кава готова!

Крок 4

Перед тим, як перелити вашу ідеально зварену каву у чашку, нагрійте її парою або окропом. Якщо ви все робили правильно – каву прикрашатиме щільна світла пінка, “кремА”, а під нею…

Чисте захоплення!

Аромат, що зводить рецептори з розуму, оксамитова насиченість смаку, улюблений запах, ніжна гіркота, шлейфовий смак. Про каву можна говорити та писати вічно. Але це вже зовсім інша історія!

У чому відмінність арабіки від робусти?

Почнемо з того, що арабіка та робуста – це не сорти кави! Це види. Два різні дерева (наприклад, як сливи та алича), у кожного з яких маса сортів. Цінителі ніколи не сплутають запах і смак арабіки та робусти. Але про це трохи пізніше, спочатку звернемося до цифр.

	Арабіка	Робуста
Форма зерна	Зерна арабіки більше за розміром, витягнутої овальної форми.	Робуста дрібніша, зерна за формою круглі.
Висота дерева	Дерева від 2,5 м до 4,5 м	Висота дерев робусти досягає 6,5 м і вище
Умови проростання	Арабіка – високогірна рослина. Причому, чим вищий рівень зростання, тим смачніше зерно. Арабіку вирощують на висоті від 600 до 2500 метрів над рівнем моря. Клімат субтропічний, вологий, ідеальна температура +15 – +24.	Робуста низинна рослина. Росте на висоті 100-800 м над рівнем моря. Витримує спеку до +30 градусів, сильні опади. Спокійно переживає будь-які примхи погоди.
Родина	Аравійський півострів 14 століття	Басейн річки Конго 19 століття
Вирощування та догляд	Складне у вирощуванні та догляді, схильне до хвороб та шкідників, невелика врожайність.	Невибаглива рослина, яка не вимагає особливого догляду при високій врожайності, майже не вразлива до шкідників та хвороб.
Спосіб обробки зерна	Вологий	Сухий
Вміст кофеїну	1 -1,5% (При вмісті кофеїну менше 1% організм людини після чашки такої кави виробляє серотонін – гормон щастя)	2,2-3,2% (Високий вміст кофеїну надає каві яскраво виражену гіркоту, чим вищий відсоток кофеїну – тим сильніша гіркота)
Цукор	6-9%	3-7%

Як бачите, спільного у арабіки та робусти лише назва. І те, й інше – кава. Все вирішує смак! Хочете безпомилково відрізняти арабіку та робусту за одним ковтком? Секрет – у кислинці арабіки! Більшою і меншою мірою всі сорти арабіки мають м’яку насолоду і вишукану кислинку. Цінителі знаходять у ній нотки шоколаду, цитрусу, ягід. Моносорти та чисті бленди арабіки дарують багаті поєднання ароматів.

Але не применшуватимемо й гідності робусти. Це теж кава, зі смаком і запахом кави, з пронизливою гіркуватістю, що дуже збуджує і бадьорить. З чистої робусти виробляють розчинну каву. Вважається, що саме робуста надає еспресо збалансованості смаку та щільної крему.

Якщо ж ви бачите на пачці “100%” арабіка – це не завжди ідеальна кава. Так, це коштуватиме дорожче. Але тільки правильний купаж і бездоганне обсмажування подарують справжню насолоду. Арабіка від сумнівних виробників може бути відверто кислою, а робуста – надто гіркою.

Ці два види кави доповнюють одна одну і з правильного поєднання народжуються найкращі кавові бленди.

Адаптовані суміші арабіки та робусти у нашому магазині – це шедеври кавового мистецтва! Кислинка та гіркота – лише нотки у багатому букеті смаку. Ми пропонуємо тільки найкращі сорти та суміші ідеального обсмажування! Пробуйте, експериментуйте, удосконалюйте рецепти приготування і одного ранку ви із захопленням знайдете свою ідеальну каву.

У чому краса ранкового пробудження в хорошому готелі? Чому ви знову та знову заїжджаєте на цю заправку? А знаєте, що створює комфорт у знайомому ресторані чи допомагає налаштуватися на роботу в офісі вашої компанії?

Комерційна кава. Саме вона! Секрет стабільно відмінного смаку – це процес сотень експертів на довгому кавовому шляху. Незалежно від того, класичний купаж чи моносорт улюбленого напою, важливо – коли збирали врожай, яким способом обробляли зерна, як обсмажували, упаковували та транспортували його до вашого сніданку.

Логічно припустити, що дотримання якості на всіх етапах масштабного виробництва під силу тільки великим компаніям з великими інвестиціями. Тільки відшліфована роками технологія до рівня традиції може дати гарантію того, що ранок розпочнеться запланованим задоволенням.

Саме такі висновки наштовхнули нас на пошук комерційної кави, вивчення виробників та постачальників за такими критеріями:

1. Плантації, на яких вирощують плоди
2. Метод збирання врожаю
3. Метод обробки зерен
4. Грамотна обсмажування
5. Якісна упаковка

Планета кави вже понад 23 років співпрацює за таким принципом обрала з брендом J.J.Darboven. Нас підкорила німецька ретельність при роботі з найкращими плантаціями Ефіопії, Колумбії, Бразилії, Нікарагуа та інших провідних країн-виробників кави. Їхній підхід ручного збору врожаю гарантує однорідність дозрівання та якість відібраних плодів.

На плантаціях зібрані збіжжя збагачуються, проходячи метод вологої обробки. А от обсмажування, педантичні німці, довірили досвіду гарячих італійців, який налічує майже 50-річну перевірку часом. Останній етап – це зуміти донести букет аромату та смаку кавових зерен, як гарного вина. Саме вакуумне пакування дарує таку можливість прихильникам продукції J.J.Darboven.

Здавалося б, перевага кави, звареної зі свіжомелених зерен незаперечна, оскільки вона передає більш насичений букет. Але, є ризик виявитися власником продукту сумнівної якості, за всіма іншими параметрами.

Тому ми віддали перевагу продукції J.J.Darboven та стали її офіційним представником на теренах рідної України. Понад 20 років ми створювали ваш ранок у діловій атмосфері. Тепер, хочемо, щоб кожен починав свій день зі звичного смаку у себе вдома. Настав момент, коли поціновувачі кави можуть перестати судомно перебирати упаковки з назвами в сусідньому гіпермаркеті, намагаючись зрозуміти, що за сорт був у улюбленій кав’ярні або на діловій зустрічі.

Вибирайте свій смак, визначайте стиль – гарантуйте собі незмінне щоденне задоволення!

Людство винайшло тисячі різних напоїв, від дорогого алкоголю до корисних зелених смузі. Але в жодному сегменті напоїв немає таких конкурентів, як чай та кава! Вони заволоділи нашими серцями, поділивши весь світ надвоє: на тих, хто воліє починати день із філіжанки міцного еспресо, і тих, хто вибирає виключно чай. А ви за кого?

Для багатьох чай чи кава – це традиція. Якщо з дитинства ви спостерігали, як ретельно батько варить каву вранці в незмінній турці, наповнюючи всю квартиру густим ароматом, подорослішавши, ви швидше за все, любитимете каву, принаймні – розуміти її смак, відрізнятиме добре зварений від дешевої подоби. Якщо ж у дитинстві на столі панував чайник для заварювання, а запрошення “попити чай” означало довгі бесіди за спільним столом з різними смаколиками – кава не буде мати для вас стільки значення, залишившись тим напоєм, яким балуєш себе час від часу.

Але що б ви не обирали – набагато приємніше піднести вживання напою в ранг сімейних традицій. Сучасні психологи часто рекомендують молодим сім’ям завести певні ритуали, які поєднують сім’ю. Повторюючись у певний час, ці традиції дарують нам відчуття стабільності, затишку, захищеності та комфорту. А ще – роблять сімейне життя цікавішим, розфарбовуючи його спілкуванням з близькими.

І кава з чаєм якраз ідеальна для таких традицій. Звичайно, можна придумати, наприклад, настільні ігри щоп’ятниці, походи на природу неділями та щоранку – сімейна йога. А ще можна зробити добру сімейну традицію із звичайної чашки чаю чи кави. А краще – і того, і іншого! Готуйте один одному, піклуйтеся. Залишайте на час чаювання всі справи, спілкуйтеся, дивіться одна на одну, розмовляйте. Телефон або планшет – найгірша компанія для таких чарівних напоїв.

Нехай у вашому будинку завжди будуть найсмачніші сорти чаю та кави, в чому ми зможемо вам допомогти. Тут ви знайдете сорти на будь-який смак, всі виняткової якості. Нехай у родині хтось буде фахівцем, як заварити найсмачніший чай. Довірте йому вибір сортів, чайників, чашок. А інший нехай буде знавцем кави, дивує гостей ідеальною пінкою та приголомшливим ароматом напою. Експериментуйте з прянощами, будіть один одного вранці легендарною “кавою в ліжко”. Починайте день із кавою, завершуйте його терпким чаєм під цікавий фільм.

І обов’язково заведіть вдома банку для особливого напою – гарячого шоколаду! Це дивовижний напій, який може за хвилину подарувати почуття свята. Але тільки в тому випадку, якщо шоколад – відмінної якості. Подаруйте собі радість відпочити з філіжанкою гарячого шоколаду, загорнувшись в улюблений плед. Зробіть “шоколад у неділю” – улюбленою традицією ваших дітей! У нас є сорти, які здивують смаком навіть прискіпливих гурманів. Запрошуйте на гарячий шоколад гостей, і вони запам’ятають це частування надовго.

І не забувайте і в чай, і в каву, і в гарячий шоколад додавати одну головну “спецію” – любов до того, кому ви готуєте! Навіть якщо ви готуєте собі…